(作者:西安馋嘴娃)虽说我是土生土长的西安人，但因为我父母都是大连人，记忆中是上了大学才开始比较清楚一些西安的小吃的，对凉皮的酷爱就是从那个时候开始的。
那时候，我们家后街有一家卖凉皮的店，生意极其火爆，我会时常光顾。摊主是个退伍军人，用一架三轮车做生意。排队的人很多，好几次看到有人为排队吵架。还记得有一次一个大男孩对摊主说，"你的生意好棒啊!" 摊主却回答说，"好好学习，别像我一样将来卖凉皮。"
后来我就出国了，一转眼已经二十多年了。每次回国，有两件事是一定不会变的。一是我哥在咸阳机场接我；另一件事便是回家第一顿饭，一定要吃凉皮。
原来那家凉皮店，已经从三轮车改成了店面，一共改了三次。店面越来越大，越来越讲究，回西安的时候几乎是每天要去的。儿子不喜欢凉皮，所以一般就是他的妈妈，也就是我吃凉皮，儿子坐对面吃一个冰激凌等着。
我坐在那里比较喜欢观察周围的人，听他们讲地道的陕西话。有时看到一些女孩子坐在角落里，一边慢慢吃凉皮，一边看手机，就想着自己在她们那个年龄也经常是这样的一个画面，只不过是看着小说或杂志。要是拿到今天节奏很快的生活里来讲，这样的画面就是奢侈生活了。
这可能是离开熟悉的城市很长时间的一个好处。离开再回来，看到以前比较熟悉的事物，感受更深一些。
对小吃有情结的人，对大场面的饭局是不一定感兴趣的。记得第一次见我哥的女朋友，女朋友问怎么请妹妹吃饭。哥哥说: "我妹是一碗凉皮就能打发的人。不信你去问她想吃啥。" 我给她女朋友的回答，证明了我哥就是我哥。儿子因为生在英国的缘故，回西安是一定要吃一些西餐的。起初，西安的西餐店还不多见，就带儿子去了离家很近的金花饭店，顺便试试这五星级酒店做的凉皮。结论是，五星级酒店的凉皮像被用水清理过一样，味道不地道。还是得去街道上的小店里，那里没有受过高级训练的店主做出来的凉皮味道才正宗。
三年前的一天，我曾带儿子参观伦敦阿森纳足球俱乐部，意外地发现对面有一家西安餐馆。从此时不时就去光临，虽然来回要三个小时。儿子知道妈妈的凉皮情结，每逢母亲节或是妈妈生日，便会用零花钱请妈妈吃一碗。
再后来，我进的公司里有一些国内各地来的年轻人，也都喜欢西安小吃。一位女同事介绍了一家在伦敦市中心的新开张的西安餐馆。在那里和上司吃过一次工作午餐。我的上司是福建人，来英国很多年了，几乎不去中国餐馆了，很会保养。他拿着菜单看了几眼，说: "你们西安小吃已经过时了，什么凉皮，肉夹馍，油泼面，全是高热量的。"我反驳他说，吃健康食物靠的是理智，吃高热量的小吃靠的是热情。
另一位男同事也酷爱西安小吃，说他以前在上海的时候，有一次下雪天，不知为什么实在想吃老孙家羊肉泡馍，就坐飞机去西安，吃得心满意足，又坐飞机回到了上海。我狠狠地表扬了他对生活的热爱。
伦敦现在已经有五六家西安餐馆了，每家菜单上一定会有凉皮的。有的做得还行，有的却一般，因为调料不地道或凉皮不够筋道，但是依然阻止不了我在每家西安餐馆吃凉皮的热忱。每次坐在餐馆里，看到周围的人，就会想："他们是西安人吗？是的话，是在西安的哪里呀？不是的话，怎么会想到来西安餐馆呢？"。无论如何，在国外吃西安小吃，是怎么也比不过在西安小店那样的情境的。
有时觉得这样很好，有一些人，有一些事，并不惊天动地，故事也断断续续，却让人想起来感觉很美好。(完)